Обо всем понемногу ИЛИ я не потерялась

Нет, нет, нет, я не потерялась, просто из рукодельного работаю над одним проектиком, потом доделаю и покажу (не люблю недоделанные работы показывать), осталось еще немного ;)

А так расскажу вам, что мне пришло письмо, но не просто обычное там письмо, а из АМЕРИКИ :)))) Это так здорово получать письма :) А в письме была открытка от моей хорошей знакомой, которая живет с мужем в Денвере. Было очень приятно :))))

А это козульки сердечки к дню Святого Валентина, делала на заказ для моей сестры, ей нужно для проекта, но это опять же секрет, так что всего раскрывать не буду :))))

Ну и напоследок, завершаю сей полный секретов пост не своей рукоделкой :) А маминой!

Мама шила подушечку для девочки. Подушечка получилась не яркой, но новогодней (подарок на новый год был). Использовала 3 ткани (сначала кажется что 2, но приглядитесь, там 1 - с домиками, 2 - с елками, а 3 - с птичками). Квадратики оформлены вьюнком, сзади зеленый флис, набита холофайбером. Получилась небольшая подушечка, мягонькая и милая :) А рядом на фото малюсенькая - это "подушка для спокойных снов", наполнена холофайбером и шишками хмеля (он способствует спокойному сну), она предназначалась второй маленькой девочке в этой семье. Детки остались довольны, мама молодец :)))

Вот такие мои новости, готовить как-то не хочется, нет вдохновения, рукоделка вот одна в процессе и из-за нее ни за что другое не берусь, хоть и голову разрывает от идей, не могу когда дело не закончено...
А вы делаете несколько рукоделок одновременно? Как справляетесь и организовываете себя? Поделитесь опытом :)

Восточный костюм

Давно уже обещала показать свой костюм для восточных танцев, но все забывала. А тут смотрю чего-то у меня все посты кулинарные пошли, надо бы разбавить ;)

Фотки костюма не совсем прям такие наглядные, но потом может еще без себя сфоткаю и выложу. 

 

Я смешная такая :))) 

В общем штаны сшиты очень быстро и легко, нужны только плавки от бывшего купальника (к слову сказать, верх пришел в негодность, а плавки остались целые и давно ждали своего часа), и шифон. Из шифона просто вырезала две штанины, просто пришила их к вырезам для ног у плавок (натягивала резинку, потом все стянулось в красивые сборики). Снизу подогнула и в подгиб вставила резинку. Получились шароварчики на скорую руку, без вырезов и всяких изысков, ясно что в дальнейшем буду их переделывать, просто эти шила побыстрее к выступлению чтобы успеть. 

Верх костюма - это бывший лифчик пуш-ап. Стал маловат (лямки стали врезаться, а чашки были как раз). Лямки все отрезала, и боковые и верхние, боковушки вырезала из плотной ткани, подогнала под свой размер, пришила крючки, пришила боковушки к чашкам. Лямки взяла от другого лифчика. Чашки расшила бисером и пайетками (надо будет расшить больше, но это все, что я успела сделать к выступлению). Между чашек болтается несколько бисерных нитей. Предполагался еще пояс с монистами, но, во-первых, он слишком шумный и заглушал музыку :) Во-вторых, он не совсем подходил по цветовой гамме, он более бледно-розовый. А пайетки на лифе ярко-розовые, так что пришлось танцевать без него. Теперь хочу сшить себе костюм с юбкой и поясом, да какой-нибудь уже посветлее :)

Рецепт №14: Соус из хрена

 На 4-6 человек:

4 ст.л. свежего тертого хрена или 1 ст.л. острого хрена из банки, 1 лимон, 5 ст.л. некислой сметаны, оливковое масло, соль и черный перец.

Переложите хрен в маленькую миску. Тонко натрите в ту же миску цедру лимона, разрежьте его пополам и выжмите туда же сок. Добавьте сметану, плесните оливкового масла, приправьте щепоткой соли и перца. Тщательно перемешайте. Попробуйте и при желании добавьте еще немного хрена, соли или перца.

От меня: (от Джейми никаких комментариев нет) Соус получился очень интересным на вкус. И кисленьким, и остреньким, и нежно-сливочным одновременно. С мяском самое то! Понравился. Но до сих пор не могу понять, что же это желтое сверху соуса на фотографии в книге... Для лимонного сока слишком яркое, для масла тоже... не понятно. В общем соус готовила к ростбифу.

Рецепт №13: Лучшая в мире подливка

 На 4-6 человек:

Помимо набора овощей, указанного в рецепте жаркого, понадобится: 1 десертная ложка муки с горкой, бокал красного или белого вина, или сидра, или несколько ложек портвейна или хереса, 1 л овощного, куриного или мясного бульона

К тому времени, когда вы доберетесь до этого рецепта, мясо уже будет мирно отдыхать под полотенцем, а перед вами окажется противень с горкой овощей и мясным соком. Аккуратно удалите жир, слегка наклонив противень и сняв масляную пленку с поверхности сока. Поставьте противень на сильный огонь. Всыпьте муку, перемешайте и, крепко держа противень чайным полотенцем, разомните овощи в пюре картофелемялкой - и не переживайте, если оно получилось с комками. Если готовите подливку к курице, можете отрезать у нее крылья и добавить их в противень - подливка станет только ароматнее. Когда разомнете овощи, влейте алкоголь (не бойтесь, дети тоже смогут это есть - весь спирт улетучится, а аромат останется). Варите еще несколько минут. Влейте бульон или 1 л горячей воды. Доведите до кипения, соскребая при этом со дна все приставшие кусочки. Убавьте огонь и варите при слабом кипении 10 минут, или пока подливка не уварится до нужной консистенции. Возьмите большую банку, миску или кастрюлю, поставьте на нее крупное сито, процедите подливку через сито, протирая половником все неразмятые кусочки. Выбросьте все, что останется в сите. Итак, у вас получилась фантастическая подливка, которую можно подавать сразу же или поставить на огонь еще раз, чтобы прогреть и сделать ее еще немного гуще. В зависимости от того, с каким мясом я собираюсь подавать подливку, я добавляю в нее ложечку хрена, горчицы, желе из красной смородины, клюквенного, мятного или яблочного соуса - это необязательно, но мне кажется, что такие дополнительные штрихи делают подливку настоящим чудом.

От Джейми: Для приготовления идеальной подливки нужны две вещи: овощная подушка, на которой лежит мясо, и сок самого мяса, вытекающий при запекании. Если не забывать про овощи и покупать хорошее мясо, подливка получится абсолютно сумасшедшего вкуса - хоть с водой, хоть с бульоном. Следуйте мои указаниям, и вы забудете про все прочие рецепты подливок.

От меня: Подливка получилась ароматная, вкусная, не очень густая, но и не совсем жидкая. Не мало возни с протиранием овощей через сито, но это того стоит. Готовила с красным вином и куриным бульоном. Подавала к ростбифу.

Рецепт №12: Жареный картофель, пастернак и морковь

На 4-6 человек:

1,2 кг картофеля, 6 корней пастернака, 6 морковок, 1 головка чеснока, 3 веточки свежего розмарина, соль, черный перец, оливковое масло

Если вы готовите овощи не как гарнир к какому-то рецепту жаркого, разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите овощи, разрежьте самые крупные вдоль пополам. Разломайте чеснок на зубчики, не очищая их, и слегка раздавите их ладонью. Отделите листья розмарина от веточек. Опустите картофель и морковь в большую кастрюлю (или даже в 2 кастрюли) с кипящей подсоленной водой, дайте закипеть. Варите 5 минут, добавьте пастернак и готовьте еще 4 минуты. Откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть. Выньте морковь и пастернак, отложите в сторону. Встряхните дуршлаг с оставшимся в нем картофелем. Поставьте на средний огонь большой противень и плесните в него пару ложек оливкового масла, или аккуратно влейте ложку жира от жарящегося мяса. Добавьте чеснок и листья розмарина. Положите на противень овощи, добавьте по большой щепотке соли и перца и перемешайте, чтобы все кусочки оказались покрыты ароматным маслом. Разложите овощи в один слой - это нужно для того, чтобы в духовке они именно поджаривались, а не тушились. Поставьте в духовку примерно на 1 час, до тех пор, пока овощи не подрумянятся. Подавайте сразу же, с жарким и подливкой.

От Джейми: По-моему, жареный картофель - одна из самых важных вещей в кулинарии. Инетересно, как же получается, что такой неприметный овощ делает людей такими счастливыми? По этому рецепту картошка получается хрустящей снаружи и нежной внутри. Такая двойная обработка, когда картофель сначала припускают в кипятке, а потом жарят до хрустящей корочки, подходит и для любых корнеплодов, особенно пастернака и моркови, поэтому их я тоже включил в рецепт. Противень с овощами лучше всего поставить в духовку примерно за 40 минут до готовности мяса. Пока мясо "отдыхает" после жарки, овощи надо переставить на верхний уровень духовки и закончить их приготовление.

От меня: Готовила без пастернака. Овощи правда получились немного хрустящими, но мягкими. Вкусно! А чеснок... Как же я люблю запах запеченного чеснока!!! Он стал мягким, было вкусно его намазывать на хлеб и так есть. Эти овощи готовила к ростбифу.

Рецепт №11: Идеальный ростбиф

На 4-6 человек:

1,5 кг говяжьего огузка, 2 средние луковицы, 2 моркови, 2 стебля черешкового сельдерея, 1 головка чеснока, маленький пучок свежего тимьяна или розмарина, или лаврового листа, или шалфея, или их смеси, оливковое масло, соль и черный перец.

Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до начала запекания. Разогрейте духовку до 240 градусов. Овощи чистить не нужно, просто вымойте их и очень крупно нарежьте. Разломайте чеснок на зубчики, оставив их неочищенными. Высыпьте овощи, зубчики чеснока и травы горкой в большой противень, сбрызните оливковым маслом. Обвяжите мясо бечевкой, сбрызните маслом, со всех сторон хорошенько натрите солью и перцем. Уложите мясо на горку овощей. поместите противень с мясом в духовку. Сразу же убавьте температуру до 200 градусов и жарьте 1 час до средней степени готовности. Если вы предпочитаете более сочное мясо, что называется - "с кровью", выньте его из духовки на 5-10 минут раньше. Чтобы получить полностью прожаренное мясо, оставьте его в духовке на лишние 10-15 минут. Если вы решили приготовить картошку с овощами, поставьте их в духовку на 1 час, почти одновременно с мясом. В середине времени приготовления полейте мясо жиром; если овощи пересыхают, подлейте к ним немного воды, чтобы не подгорели. Достаньте противень из духовки и переложите мясо на доску. Накройте фольгой и полотенцем, отставьте в сторону, а сами займитесь подливкой, приготовьте соус из хрена и йоркширский пудинг; за это время ростбиф дойдет до готовности. Снимите с мяса бечевку. Нарежьте мясо при помощи длинного острого ножа и вилки (хорошо, если у вас есть специальная большая вилка для мяса). Подавайте с горячей подливкой, соусом из хрена, запеченными овощами и йоркширским пудингом.

От Джейми: Для ростбифа я советую использовать огузок, потому что его проще купить, да и традиционно запекают именно его. Но ничто не мешает вам приготовить таким образом и говяжий край. Когда достанете готовый ростбиф из духовки, дайте ему полежать минимум полчаса, а затем нарежьте нежное мясо как можно более тонкими ломтиками. Время приготовления, указанное в рецепте, может меняться в зависимости от типа духовки или размера самого куска.

От меня: Ростбиф получился не совсем идеальным :) В духовке я его держала около 2 часов, вместо 1 час 15 минут. Но все равно мясо в середине осталось еще розовым, поэтому после нарезки пришлось его еще немного обжарить на сковородке. Но все равно вкус, а главное запах, просто бесподобный!!! Противень у меня был большеват, лучше использовать что-то менее большое. Мясо получилось очень вкусное, ароматное из-за трав и овощей, сочное и нежное. Запекала я телятину (достался кусок деревенского теленка), правда не знаю какая часть туши это была, но все равно вкусно :))) Если кто не знает, огузок - это бедренная часть ноги ;)

Рецепт №10: Запеченные яблоки

Уже 10й???? :) сама не заметила как десятку рецептов приготовила, потихоньку так все и освою :))) Еще чуть-чуть осталось, каких-то там двести с чем-то :))))

На четверых:

50 г сливочного масла, 4 крупных яблока, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 50 г миндальных хлопьев, сок одного апельсина, 100 г светлого тростникового сахара, сок одного лимона, 75 г изюма, 1 ч.л. с горкой смеси пряностей (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, душистый перец), немного бренди или виски

Выньте масло из холодильника за 15-30 минут до того, как начнете заниматься десертом. Разогрейте духовку до 180 С. Вырежьте у яблок сердцевину и аккуратно надрежьте их по окружности. Выложите яблоки в форму для запекания. Раскрошите лавровый лист. Переложите его в ступку и растолките вместе с гвоздикой. Пересыпьте в большую миску, добавьте большую часть миндаля и все остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте. Наполните этой смесью отверстия на месте яблочной сердцевины и натрите яблоки снаружи. Добавьте в миску оставшиеся хлопья, перемешайте и посыпьте яблоки. Сверху натрите цедру лимона и апельсина. Поставьте форму в разогретую духовку на 35-40 минут, до тех пор, пока яблоки не приобретут золотистый оттенок. Выньте из духовки и дайте остыть 5 минут перед подачей к столу. Разложите яблоки по глубоким тарелкам и полейте соком из формы. Фантастически вкусно с хорошим ванильным мороженым, сметаной, крем фреш или заварным кремом.

От Джейми: Абсолютная классика! Можно готовить круглый год, а стоит все удовольствие сущие копейки.

От меня: Это потрясающе вкусно, говорю я вам!!!! И насчет сущих копеек тоже согласна, денег ушло немного, но получилось потрясно!!! Готовила на две порции, но лучше бы сделала на 4, добавки хотелось :) сахар брала обычный светлый, хотя тростниковый придал бы особенный аромат яблокам... Изюм не брала (ибо не люблю его), алкоголь тоже не брала (после нового года в доме из алкоголя есть только шампанское :)))) ). Ели просто так, без крема и т.д., но яблочки настолько ароматные и нежные, что вполне самодостаточны. А сочетание орешков, цедры и карамели, получившейся в ходе запекания, просто бесподобно :) В общем... я поняла, что очень люблю запеченные яблоки :)

Про сказки и упадок сил

   Хочу рассказать вам про потрясающую писательницу-сказочницу Эльфику. В обычном мире ее зовут Ирина Семина. Она пишет такие замечательные сказки, в каждой сказке скрыт свой особенный посыл, который каждый человек понимает по-своему, но непременно усваивает что-то полезное для себя. Такие сказки обычно психологи используют в своих консультациях. И когда тебе грустно, на душе осень и хочется забиться в угол (я называю это "синдром картошки", когда хочется лежать в темном сухом углу и чтобы пару недель тебя никто не трогал) полезно почитать вот такие сказки, они помогают справиться с этой хворью. Я заказала себе уже 3 книгу сказок Эльфики. Первые две уже прочитаны и горячо мной любимы. Сейчас вот читаю третью, называется она "Линия жизни"... 

Вышивка Жирафик

Очень быстро вышила вот этого милаху:

Он ушел в подарок знакомой девочке, которая коллекционирует жирафов :))) Оформлен в рамку-пяльца. Вышивался быстро и весело и он такой симпатяга :) Девочке он очень понравился! 

Рецепт №9: Хрустящая курица с чесноком

Да, да, да! А вы думали я забросила эту свою идею? Ну уж нет :) Этот рецепт я попробовала еще в середине декабря, только вот руки никак не доходили напечатать и оповестить вас, что я снова в деле ;)))

Значит так...

На двоих:

1 зубчик чеснока, 1 лимон, 6 сливочных крекеров, 25 г сливочного масла, 4 веточки петрушки, соль и черный перец, 2 ст.л. с горкой муки, 1 крупное яйцо, 2 куриные грудки без кожи, оливковое масло.

Очистите чеснок, срежьте цедру с лимона. Положите в чашу комбайна крекеры, сливочное масло, чеснок, петрушку, лимонную цедру, добавьте по щепотке соли и перца. Измельчите смесь в мелкую крошку, высыпьте ее на тарелку. На другую тарелку насыпьте муку. Разбейте яйцо в маленькую миску, слегка взбейте его вилкой. Сделайте неглубокие надрезы с внутренней стороны грудок. Накройте каждую грудку куском пленки, а затем несколько раз надавите дном кастрюли, чтобы слегка их сплющить. Обваляйте грудки в муке, затем в яйце и напоследок - в чесночной крошке. Прижмите крошки к мясу пальцами так, чтобы оно полностью покрылось панировкой. Курицу можно запечь или обжарить. В первом случае разогрейте духовку до максимума, положите грудки на противень и запекайте 15 минут. Во втором случае - поставьте сковороду на средний огонь, налейте пару ложек оливкового масла и жарьте грудки по 4-5 минут с каждой стороны до образования хрустящей золотистой корочки. Подавайте грудки целиком или нарежьте полосками и выложите горкой на тарелку. Отличное простое блюдо: курица с долькой лимона и щепоткой соли. Можно добавить к ней свежий салат или овощи с какой-нибудь несложной заправкой.

От Джейми:

Панировка - универсальная штука, в ней можно готовить и свинину, и треску, и что хотите. В ее состав входит сливочное масло, поэтому вне зависимости от того, как вы жарите мясо, - на гриле, в сковороде, в духовке - вы в любом случае получите красивую золотистую корочку.

От меня:

Покупала сразу филе. Крекеры брала "Любятово" с сыром. Цедру с лимона срезала, как было написано, но лучше все-таки на терке. Измельчала панировку в чоппере. Курицу жарила. Получилось очень нежное и вкусное мясо (хотя на жарку чуть больше времени ушло, может лучше ее доготовить в духовке?...). Милый слопал почти все, сказал что безумно вкусно. Ели даже без гарнира. Готовится очень быстро. Советую!!! На фото курочка еще в сковородке, на тарелке сфоткать не успела, слишком быстро все было съедено :)))

Безешки или куда я деваю остатки крема от мк

Перед новым годом было очень много мастер-классов по козулям, часто бывает что глазурь на мк расходуется не вся, поэтому я забираю ее домой и делаю вот такие веселые штучки :)
Разноцветные безе:

 Печенье-безе с эмэндэмсами (какой-то американский стиль...)

Новогодние подарки или как я люблю их запаковывать :)

Я очень люблю красиво упакованные подарки, этому наверно меня научила моя мама :)

Покажу только некоторые, т.к. в процессе не все успела зафоткать и уже подарила...

За 10 дней до нового года мы ходили в гости к моим кумовьям и крестнице :) И дарили вот такую кучку подарков:

 А за 10 дней до мы ходили потому что я еще Дашутке делала адвент календарь, делала его в первый раз поэтому получилось... так себе... Но ребятенок был доволен и почти все конфеты были конечно съедены уже в первый вечер :)))) Вот такая елочка-календарь у меня получилась:

С новым годом!!!

 Всех всех всех поздравляю с наступившим новым 2013 годом, годом Змеи :) Пусть она не будет подколодной эта змея ;))) Желаю чтобы все заветные мечты исполнялись, друзья всегда были рядом, близкие и родные были здоровы, а любимые продолжали быть любимыми и любили в ответ :)))

В конце прошлого года ничего не успевала, а столько всего хотелось показать... Придется исправляться сейчас :) Потихоньку все выложу и покажу много нового (точнее уже старого, из прошлого года ведь ;) ) и интересного. Я ведь дошила себе восточный костюм и уже выступала в нем, он классный мне нравится, надо будет его еще сфоткать и выложить. А пока хочу показать как мы праздновали новый год.

Вот такой носочек у нас висит на зеркале: